Domaine Slapšak

Brut Rosé

16,00 

  • Lokalna sorta – žametna črnina
  • Francoski enolog
  • Idealen spremljevalec celotne večerje

Količina: 0,75L

Na zalogi

Čas

Strošek embalaže ob prvem nakupu je 6,99 €. Če embalažo vrnete, je embalaža pri naslednjem nakupu brezplačna.

Brut Rosé

Sorta: Žametna črnina (blanc de noir) 100 %

Čas zorenja: minimalno 15 mesecev v steklenici s kvasom

Sladkorna stopnja: brut

Že z nežno zapeljivo barvo Penina Brut Rosé nakazuje svoj namen. Slapšakov zet, François, ki je svoje najbogatejše izkušnje pridobil z delom v največjih šampanjskih hišah, zna odlično izkoristiti vse potenciale, tako zemlje, podnebja in lokalne sorte, žametne črnine. Je ena izmed najboljših izkušenj tega francoskega enologa. Čeprav je bila za njega, žmetna črnina, pred prihodom v Slovenijo prava neznanka, mu je vseeno uspelo narediti penino, ki je intenzivno sadna in hkrati elegantne. Minimalnih 15 mesecev staranja na kvasovkah je vinu prineslo njegov polni obseg, v ustih pa začutimo njegovo kremnost. Grega priporoča da penino ohladite na 10 °C, jo ponudite kot aperitiv ali pa celo kot spremljevalca celotne večerje. Morda pa si steklenico odprete pred sončnim zahodom in skupaj s še kom iščete odtenke neba, ki se skladajo z barvami vina.

Grega k temu izdelku priporoča še:

Morda vam bo prav tako všeč…

10,00 

Modre frankinje

Vrbanjka, 2017

18,00 

Gregov
kevder

Grega – hišni sommelier, izvrsten poznavalec vin
Predstavlja izbrano selekcijo vin, ki jih ni moč najti za vsakim vogalom. V kevdru poleg vin skriva še številne druge prvovrstne pijače.

Kdo je Grega?

Novi mladi šef ter očka male Vite. Grega je pogon, ki ekipo neumorno vleče naprej in naprej. Perfekcionist, ki ne mara polovičarstva in želi od vsakega le maksimum. Njegova strast je iskanje posebnih, manj poznanih vin, s katerimi lahko preseneti svoje prijatelje in goste ter jim predstavi tudi kaj novega na vinski sceni.

Najljubša vinska sorta:

Lagal bi, če bi rekel, da je to modra frankinja, kljub temu, da je ključni poudarek vinske karte ravno ta sorta. Želim si, da nikoli ne bi postal tako dolgočasen, da bi lahko na tako vprašanje odgovoril na hitro brez premisleka, saj je diverziteta sort, stilov in porekel tako pestra ter zanimiva, da je lahko vsak dan priložnost za odkrivanje nečesa novega. Vseeno pa med zame intrigatnejše sorte spada recimo renski rizling.

Najboljša vinska klet:

Navdihujejo me vinske kleti oziroma vinarji, ki imajo zelo dobro začrtano lastno vizijo, ki so pri svojem delu strokovni in znajo poslušati naravo. Ni jih malo, mi je pa sigurno med ljubšimi zgodbami tista iz Posestva Burja v Vipavski dolini, za katero skupaj z družino stoji Primož Lavrenčič.

Največji uspeh:

To, da nam skupaj z družino in sodelavci uspeva na prvi pogled nemogoče. V izrazito ruralnem okolju, stran od kakršne koli turistične infrastrukture, uspešno jadramo v tem zahtevnem poslu in razvijamo zgodbo, v katero verjamemo.

Filozofija pri delu:

Spoštovanje tradicije in poklica. Strokovnost in znanje. Trdno upoštevanje lastnih načel, od katerih je treba včasih tudi odstopiti.

Najljubša steklenica:

Magnum, še bolje Double Magnum. 😄

#gregovkevder