Domaine Slapšak

Brut Réserve

16,00 

  • Suha penina, idealna sopotnica zabav ali začetka obroka
  • Francoski enolog
  • Lokalna sorta – žametna črnina

Količina: 0,75L

Na zalogi

  • Dostava po vsej Sloveniji

Čas

Strošek embalaže ob prvem nakupu je 6,99 €. Če embalažo vrnete, je embalaža pri naslednjem nakupu brezplačna.

Brut Réserve

Sorta: Modri Pinot 30 %, Chardonnay 42 %, Žametna črnina (blanc de noir) 42 %

Čas zorenja: minimalno 15 mesecev v steklenici s kvasom

Sladkorna stopnja: brut

Penina Brut Réserve je vzorčni primer, da ima Dolenjska in širša vinorodna dežela Posavje velik potencial v pridelavi penečih vin. Slapšakov zet, François, ki je svoje najbogatejše izkušnje pridobil z delom v največjih šampanjskih hišah, zna odlično izkoristiti vse potenciale, tako zemlje, podnebja in lokalne sorte, žametne črnine. Iz grozdja sort modri pinot, chardonnay in žametna črnina (tipična slovenska sorta), je po tradicionalni metodi naredili penino Brut Réserve, ki jo lahko primerjamo tudi s francoskimi šampanjci.

Grega pravi, da je Brut Réserve vino, ki združuje moč, finost in eleganco. Na vonju zazna arome svežega sadja in dozorele hruške, v ustih pa začuti napad svežine, katere volumen in uravnoteženost odražata staranje v tradicionalnih kleteh. Svetuje vam, da si penino Brut Réserve ohladite na 8 °C in vaš idealen sopotnik za zabavo ali pa kozarec aperitiva je pripravljen.

Grega k temu izdelku priporoča še:

Morda vam bo prav tako všeč…

Bela vina

Kraljevina, 2018

10,00 

Rdeča vina

Oljevina rdeče

21,00 

Gregov
kevder

Grega – hišni sommelier, izvrsten poznavalec vin
Predstavlja izbrano selekcijo vin, ki jih ni moč najti za vsakim vogalom. V kevdru poleg vin skriva še številne druge prvovrstne pijače.

Kdo je Grega?

Novi mladi šef ter očka male Vite. Grega je pogon, ki ekipo neumorno vleče naprej in naprej. Perfekcionist, ki ne mara polovičarstva in želi od vsakega le maksimum. Njegova strast je iskanje posebnih, manj poznanih vin, s katerimi lahko preseneti svoje prijatelje in goste ter jim predstavi tudi kaj novega na vinski sceni.

Najljubša vinska sorta:

Lagal bi, če bi rekel, da je to modra frankinja, kljub temu, da je ključni poudarek vinske karte ravno ta sorta. Želim si, da nikoli ne bi postal tako dolgočasen, da bi lahko na tako vprašanje odgovoril na hitro brez premisleka, saj je diverziteta sort, stilov in porekel tako pestra ter zanimiva, da je lahko vsak dan priložnost za odkrivanje nečesa novega. Vseeno pa med zame intrigatnejše sorte spada recimo renski rizling.

Najboljša vinska klet:

Navdihujejo me vinske kleti oziroma vinarji, ki imajo zelo dobro začrtano lastno vizijo, ki so pri svojem delu strokovni in znajo poslušati naravo. Ni jih malo, mi je pa sigurno med ljubšimi zgodbami tista iz Posestva Burja v Vipavski dolini, za katero skupaj z družino stoji Primož Lavrenčič.

Največji uspeh:

To, da nam skupaj z družino in sodelavci uspeva na prvi pogled nemogoče. V izrazito ruralnem okolju, stran od kakršne koli turistične infrastrukture, uspešno jadramo v tem zahtevnem poslu in razvijamo zgodbo, v katero verjamemo.

Filozofija pri delu:

Spoštovanje tradicije in poklica. Strokovnost in znanje. Trdno upoštevanje lastnih načel, od katerih je treba včasih tudi odstopiti.

Najljubša steklenica:

Magnum, še bolje Double Magnum. 😄

#gregovkevder