Ekološka kmetija Zabukovec

Eko slanina krškopoljca, mesnata

8,00 

  • Ekološka kmetija Zabukovec
  • Krškopoljski pujs
  • Brez aditivov

Količina: 250g

Na zalogi

  • Dostava po vsej Sloveniji

Čas

Strošek embalaže ob prvem nakupu je 6,99 €. Če embalažo vrnete, je embalaža pri naslednjem nakupu brezplačna.

Eko slanina krškopoljca, mesnata

Kmetija Zabukovec je družinska kmetija, ki se ponaša že z nekaj leti ekološkega kmetovanja. Na njihovi kmetiji na naravi prijazen način gojijo govedo, teletino, krškopoljskega pujsa, kokoši in pridelujejo žita. Njihove njive in pašniki se razprostirajo po majhni posavski vasi Gabrijele.

Edina avtohtona pasma prašiča v Sloveniji je glavna zvezda kmetije Zabukovec. Prašiči se hranijo le z doma pridelanim senom in žiti. Pasma pujsa je odlična za pripravo različnih slanin. Zabukovčevi jo imajo prvo v suhem razsolu. Nato jo ovito v domača zelišča rahlo odimijo in nato zorijo na zraku.

Meta sicer prisega na belo, lardo, torej brezmesno slanino. Vendar ve, da morda komu že na pogled bolj prija, če ima slanina na gosto narisane lise mesa. Zatorej brez skrbi, če ste ljubitelji špeha, ki ima več mesa, je to prava izbira.

Meta k temu izdelku priporoča še:

Morda vam bo prav tako všeč…

5,00 
4,50 
5,00 

Metina
špajza

Meta – vladarica kuhinje, Chef Gostilne Repovž.
Pri svojem delu uporablja kakovostne in lokalne sestavine.

Kdo je Meta?

Meta je glavni chef in steber naše družine. Skozi leta vztrajanja in učenja ji je uspelo iz nekaj povprečnega ustvariti nekaj najboljšega. Potrditev le-tega je sigurno naziv “Chef tradicije” za leto 2019, po znanem gastronomskem vodiču Gault & Millau. Dodal je piko na i in potrditev, da je bila pot prava ter da se je vse skupaj odvijalo v pravo smer.

Največji izziv:

Za mojo veliko družino rada kuham enostavne in dobre jedi. Vsakdanji izziv pa mi je kuhanje iz sestavin, ki so trenutno na razpolago.

Filozofija pri delu:

Moja življenjska filozofija je iskanje notranjega veselja v vsem, kar ti življenje ponudi.

Življenjska odločitev, da sem se poročila v gostinsko družino, je seveda pripeljala do drugačnega stila življenja, kot sem ga bila vajena. Iskala sem veselje do kuhanja, ki po mojem mnenju spada v okolje, v katerem živimo in delamo. Majhna gostilna v majhnem podeželskem okolju marsikomu predstavlja slabost, kljub temu pa mi je že zgodaj postalo jasno, da lahko to izkoristimo kot prednost. Za to smo potrebovali znanje in čas, z leti pa se je izkazalo za pravo pot. Medtem sva z možem ustvarila družino. Otroci, ki so zrasli v gostinskem okolju, uspešno nadaljujejo delo.

Najljubši kuhar, restavracija:

Všeč mi je pristna domača in posodobljena kuhinja, v kateri se čuti, da je kuhar v njej pustil svoj čas in sebe. Teh kuharjev je v Sloveniji kar nekaj in jih rada obiskujem. Vedno znova odkrivam tudi nove.

Pripomoček, ki ga v kuhinji najraje uporabljaš:

Poleg žlice imam vedno pri sebi pinceto.

Največji uspeh:

Največji uspeh do sedaj je seveda razglasitev Chefa tradicije za leto 2019, po znanem gastronomskem vodiču Gault & Millau.

Najljubša jed:

Hrana moje mame.

Najljubša sestavina v kuhinji:

Sezonski pridelki z mojega velikega vrta.

#metinaspajza