€62,00
Količina: 3 hodni meni za 2 osebi
Na zalogi
Naročila do 11.2. do polnoči bodo osebno dostavljena najkasneje v soboto dopoldan.
Dostavljamo po vsej Sloveniji.
Čas
Strošek embalaže ob prvem nakupu je 6,99 €. Če embalažo vrnete, je embalaža pri naslednjem nakupu brezplačna.
Navodila za pripravo 3-hodnega menija
Čas priprave
15min
Alergeni
Laktoza (smetana, maslo), stebelna zelena, orehi, gluten (pšenica)
Sestavine
Navodila za pripravo
Uro pred uporabo postavi pašteto na sobno temperaturo!
Pripravi si vse sestavine in primeren krožnik.
KORAK 1 Priprava bombetk.
Slika 1: Pečico segrej na 180°C.
Slika 2: V ogreto pečico položi ajdove bombetke za 10 minut.
KORAK 2 Serviranje
Slika 1: Na vrečki s pašteto odreži malo konico in jo nabrizgaj na krožnik.
Slika 2: Dodaj polkrogle zeliščnega masla.
Slika 3: Ob pašteto na kupčka porazdeli še bučni čatni.
KORAK 3 Serviranje
Slika 1: Po pašteti posuj ajdove kokice.
Slika 2: Dodaj še dekoracijo.
Slika 3: In pečene ajdove bombetke.
Čas priprave
15 minut.
Alergeni
Ribe, laktoza (kisla smetana, skuta), gluten (pšenica, pira), listnata zelena
Sestavine
Pripomočki
Navodila za pripravo
KORAK 1 Priprava kruha
Slika 1: Pečico segrejemo na 200°C.
Slika 2: Kruh damo na pekač in ga pečemo 10 minut.
KORAK 2 Segrevanje postrvi.
Slika 1: V kozico pretresemo poširano postrv z omako in segrejemo. Poskrbite, da je riba dovolj pregreta (63°C).
Slika 2: Na desko položimo dimljeno postrv in jo narežemo na tanke rezine.
KORAK 3 Serviranje
Slika 1: Na krožnik s pomočjo žličke položimo pasto melancanov.
Slika 2: Na pasto melancanov položimo postrv. Okoli postrvi in melancanov prelijemo omako, pomagaj si z žlico.
Slika 3: Na postrv damo rezino dimljene postrvi.
KORAK 4 Serviranje
Slika 1: Na rezino dimljene postrvi položimo lep kupček koromača.
Slika 2: Dresirno vrečko vzamemo iz vakuma in odrežemo le malo konice vrečke, da lahko gin omako lepo nabrizgamo po postrvi.
Slika 3: Po koromaču posujemo še prah peteršilja.
KORAK 5 Serviranje.
Slika 1: S pomočjo pipete zajamemo sok rdeče pese in ga previdno pokapljamo po omaki.
Slika 2: Kruh narežemo.
Čas priprave
5 minut.
Alergeni
Laktoza (smetana, maslo), jajca, gluten (pšenica)
Sestavine
Navodila za pripravo
KORAK 1 Priprava biskvita
Slika 1: Na sredino krožnika položi košček biskvita.
Slika 2: Na vrečki z jagodno omako odreži manjšo konico in jo ob strani biskvita porazdeli v pikice različnih velikosti.
Slika 3: Na vrečki s peno kremnega sira odreži manjšo konico in na biskvit nabrizgaj kupčke pene.
KORAK 2 Serviranje
Slika 1: Po peni posuj s čokoladnimi kamenčki.
Slika 2: Dodaj še dekoracijo.
Metina špajza
Meta – vladarica kuhinje, Chef Gostilne Repovž.
Pri svojem delu uporablja kakovostne in lokalne sestavine.
Meta je glavni chef in steber naše družine. Skozi leta vztrajanja in učenja ji je uspelo iz nekaj povprečnega ustvariti nekaj najboljšega. Potrditev le-tega je sigurno naziv “Chef tradicije” za leto 2019, po znanem gastronomskem vodiču Gault & Millau. Dodal je piko na i in potrditev, da je bila pot prava ter da se je vse skupaj odvijalo v pravo smer.
Za mojo veliko družino rada kuham enostavne in dobre jedi. Vsakdanji izziv pa mi je kuhanje iz sestavin, ki so trenutno na razpolago.
Moja življenjska filozofija je iskanje notranjega veselja v vsem, kar ti življenje ponudi.
Življenjska odločitev, da sem se poročila v gostinsko družino, je seveda pripeljala do drugačnega stila življenja, kot sem ga bila vajena. Iskala sem veselje do kuhanja, ki po mojem mnenju spada v okolje, v katerem živimo in delamo. Majhna gostilna v majhnem podeželskem okolju marsikomu predstavlja slabost, kljub temu pa mi je že zgodaj postalo jasno, da lahko to izkoristimo kot prednost. Za to smo potrebovali znanje in čas, z leti pa se je izkazalo za pravo pot. Medtem sva z možem ustvarila družino. Otroci, ki so zrasli v gostinskem okolju, uspešno nadaljujejo delo.
Všeč mi je pristna domača in posodobljena kuhinja, v kateri se čuti, da je kuhar v njej pustil svoj čas in sebe. Teh kuharjev je v Sloveniji kar nekaj in jih rada obiskujem. Vedno znova odkrivam tudi nove.
Poleg žlice imam vedno pri sebi pinceto.
Največji uspeh do sedaj je seveda razglasitev Chefa tradicije za leto 2019, po znanem gastronomskem vodiču Gault & Millau.
Hrana moje mame.
Sezonski pridelki z mojega velikega vrta.
#metinaspajza
