Domačija Repovž

Poširana postrv

28,00

  • Vegetarijanska jed
  • Izjemen okus, sočnost
  • Lahka večerja

Količina: 2 obroka ali 4 predjedi

Na zalogi

Valentinova dostava!

Naročila do 11.2. do polnoči bodo osebno dostavljena najkasneje v soboto dopoldan.

Dostavljamo po vsej Sloveniji.

  • Dostava po vsej Sloveniji

Čas

Strošek embalaže ob prvem nakupu je 6,99 €. Če embalažo vrnete, je embalaža pri naslednjem nakupu brezplačna.

Čas priprave

15 minut.

Alergeni

Ribe, laktoza (kisla smetana, skuta), gluten (pšenica, pira), listnata zelena

Sestavine

Pripomočki

Navodila za pripravo

KORAK 1 Priprava kruha

Slika 1: Pečico segrejemo na 200°C.
Slika 2: Kruh damo na pekač in ga pečemo 10 minut.

KORAK 2 Segrevanje postrvi.

Slika 1: V kozico pretresemo poširano postrv z omako in segrejemo. Poskrbite, da je riba dovolj pregreta (63°C).
Slika 2: Na desko položimo dimljeno postrv in jo narežemo na tanke rezine.

KORAK 3 Serviranje

Slika 1: Na krožnik s pomočjo žličke položimo pasto melancanov.
Slika 2: Na pasto melancanov položimo postrv. Okoli postrvi in melancanov prelijemo omako, pomagaj si z žlico.
Slika 3: Na postrv damo rezino dimljene postrvi.

KORAK 4 Serviranje

Slika 1: Na rezino dimljene postrvi položimo lep kupček koromača.
Slika 2: Dresirno vrečko vzamemo iz vakuma in odrežemo le malo konice vrečke, da lahko gin omako lepo nabrizgamo po postrvi.
Slika 3: Po koromaču posujemo še prah peteršilja.

KORAK 5 Serviranje.

Slika 1: S pomočjo pipete zajamemo sok rdeče pese in ga previdno pokapljamo po omaki.
Slika 2: Kruh narežemo.

Meta k temu izdelku priporoča še:

Morda vam bo prav tako všeč…

Pripravljena hrana

Čokoladni puding

25,00

Bela vina

Belo 140, 2017

14,00
22,00

Metina
špajza

Meta – vladarica kuhinje, Chef Gostilne Repovž.
Pri svojem delu uporablja kakovostne in lokalne sestavine.

Kdo je Meta?

Meta je glavni chef in steber naše družine. Skozi leta vztrajanja in učenja ji je uspelo iz nekaj povprečnega ustvariti nekaj najboljšega. Potrditev le-tega je sigurno naziv “Chef tradicije” za leto 2019, po znanem gastronomskem vodiču Gault & Millau. Dodal je piko na i in potrditev, da je bila pot prava ter da se je vse skupaj odvijalo v pravo smer.

Največji izziv:

Za mojo veliko družino rada kuham enostavne in dobre jedi. Vsakdanji izziv pa mi je kuhanje iz sestavin, ki so trenutno na razpolago.

Filozofija pri delu:

Moja življenjska filozofija je iskanje notranjega veselja v vsem, kar ti življenje ponudi.

Življenjska odločitev, da sem se poročila v gostinsko družino, je seveda pripeljala do drugačnega stila življenja, kot sem ga bila vajena. Iskala sem veselje do kuhanja, ki po mojem mnenju spada v okolje, v katerem živimo in delamo. Majhna gostilna v majhnem podeželskem okolju marsikomu predstavlja slabost, kljub temu pa mi je že zgodaj postalo jasno, da lahko to izkoristimo kot prednost. Za to smo potrebovali znanje in čas, z leti pa se je izkazalo za pravo pot. Medtem sva z možem ustvarila družino. Otroci, ki so zrasli v gostinskem okolju, uspešno nadaljujejo delo.

Najljubši kuhar, restavracija:

Všeč mi je pristna domača in posodobljena kuhinja, v kateri se čuti, da je kuhar v njej pustil svoj čas in sebe. Teh kuharjev je v Sloveniji kar nekaj in jih rada obiskujem. Vedno znova odkrivam tudi nove.

Pripomoček, ki ga v kuhinji najraje uporabljaš:

Poleg žlice imam vedno pri sebi pinceto.

Največji uspeh:

Največji uspeh do sedaj je seveda razglasitev Chefa tradicije za leto 2019, po znanem gastronomskem vodiču Gault & Millau.

Najljubša jed:

Hrana moje mame.

Najljubša sestavina v kuhinji:

Sezonski pridelki z mojega velikega vrta.

#metinaspajza