Sorta: modra frankinja
Zorenje: v bariku in v inoxu
Sladkorna stopnja: suho
Huba vinarstvo je mlado, družinsko posestvo, ki se nahaja v vasi Hubajnica pri Studencu. Skozi skrbno pridelano grozdje in vino sporočajo zavezanost kakovosti in izvirnosti. Okus vin je odraz plemenite zemlje, nežnega sonca, milega podnebja in pridnih ljudi. Zavedajo se, da je za odlična vina potrebno odlično grozdje.
Po ročni trgatvi in odbranem grozdju sledi 5 dnevna maceracija in nato zorenje v hrastovem sodu ali inoxu. Je krepko, sadno, temnordeče vino. Nudi široko paleto zaznav po črnem jagodičevju. V okusu je vino čvrsto in rahlo pikantno. Med rdečimi sortami ta sorta prednjači v vsebnosti blagodejnega resveratrola, zato je vse bolj iskana.
Grega pravi, da je ta frankinja predstavnik svežega, sadnega stila. Ne prednjači eleganca, vendar lahkotnost in svežina.
Bela vina
Penine
Suhe mesnine
Gregov kevder
Grega – hišni sommelier, izvrsten poznavalec vin
Predstavlja izbrano selekcijo vin, ki jih ni moč najti za vsakim vogalom. V kevdru poleg vin skriva še številne druge prvovrstne pijače.
Lagal bi, če bi rekel, da je to modra frankinja, kljub temu, da je ključni poudarek vinske karte ravno ta sorta. Želim si, da nikoli ne bi postal tako dolgočasen, da bi lahko na tako vprašanje odgovoril na hitro brez premisleka, saj je diverziteta sort, stilov in porekel tako pestra ter zanimiva, da je lahko vsak dan priložnost za odkrivanje nečesa novega. Vseeno pa med zame intrigatnejše sorte spada recimo renski rizling.
To, da nam skupaj z družino in sodelavci uspeva na prvi pogled nemogoče. V izrazito ruralnem okolju, stran od kakršne koli turistične infrastrukture, uspešno jadramo v tem zahtevnem poslu in razvijamo zgodbo, v katero verjamemo.
Magnum, še bolje Double Magnum. 😄
#gregovkevder
